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Activités avec un mortier et pilon


Mortiers et pilons ont été utilisés pendant des siècles dans différentes parties du monde. Mortier se réfère à la cuvette, et le pilon est l'outil en forme de chauve-souris pour le broyage ou le martèlement intérieur. Ils sont associés non seulement à la cuisine, mais aussi la médecine et même la sorcellerie et de la mythologie slave. Mortier et pilons peuvent être faits de bois, granit, marbre, fer, porcelaine et verre. Choisissez pilons et mortiers pour leur destination; tandis que celles en bois travaillent pour les ingrédients secs, matériaux non absorbants comme costume de pierre meilleurs ingrédients humides.

Épices et graines


Utilisez le mortier et un pilon pour écraser grossièrement ou moudre les épices entières telles que le poivre ou les clous de girofle. Épices broyé en une poudre de cette manière offrent un meilleur parfum qu'avec les autres méthodes. Au Mexique, mortier de basalte et pilons appelé molcajete y tejolete sont utilisés pour le broyage piments, graines et épices ainsi que le maïs. La version japonaise, en porcelaine avec des rainures dans la surface intérieure et appelé suribachi, sert bien à moudre les graines.

Pâtes et pâtes à tartiner


Cuisiniers en Italie martèlent ensemble herbes, huile d'olive et les noix de faire intensément savoureux pesto. En France, le mortier et pilons sont utilisés pour faire aïoli, un mélange d'ail, les jaunes d'œufs, l'huile d'olive et le jus de citron, ainsi que tapenade, un écart d'olive et d'herbes écrasées, et la mayonnaise. Cuisiniers mexicains peuvent l'utiliser pour mélanger guacamole et cuisiniers indiens pimenter pâtes et masalas. Alors que les amateurs de cuisine thaïlandaise modernes peuvent facilement acheter curry et pâtes de piment pré-faites, cuisiniers thaïlandais graves trouver leurs mortiers et pilons Krok Saak indispensables pour faire leur propre à partir de zéro.

La science et la guérison


Pour les pharmaciens, le mortier et le pilon a été à la fois un outil et un symbole de la profession depuis les temps anciens de apothicaires égyptiens et perses. Laboratoire de mortier et pilon solides tournent à être utilisés dans des expériences en poudres qui se dissolvent plus facilement. Mortier et pilons ont leur place dans la médecine alternative ainsi que la science. Utilisez-les pour écraser des pilules ou des remèdes à base de plantes comme les graines de lin et le pollen d'abeille. En phytothérapie, ils sont également utilisés pour écraser les herbes séchées, si les feuilles ou fleurs fines.

Magie


Herbes et poudres sont utilisées dans la pratique païenne et la magie folklorique Hoodoo afro-américaine. Utilisez le mortier et pilon pour moudre mélanges d'herbes en poudres fines de se propager dans des endroits ou plus de personnes que la bénédiction ou la protection. praticiens de Hoodoo font poudres de sachet, de l'encens, des cristaux de bain et le plancher lavage à base d'herbes et de racines avec mortier et pilon.




        

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