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Bonne utilisation des thermomètres à viande

Bonne utilisation des thermomètres à viande

La bonne utilisation de thermomètres à viande permet d'éviter la viande insuffisamment cuite, ce qui pourrait entraîner une maladie d'origine alimentaire. Disponible dans de nombreux modèles et de styles, thermomètres à viande peut rester dans la viande pendant la cuisson ou être inséré juste au moment où la température interne doit être pris.

Le choix de votre thermomètre à viande


thermomètres de viande devraient être spécifiquement conçus pour une utilisation dans les viandes et les volailles. Confiserie thermomètres ne peuvent pas supporter les températures élevées à l'intérieur d'un four. En outre, la plus grande ampoule sur ce thermomètre ne peut atteindre dans le centre de la viande. Les deux principaux types de thermomètres à viande sont instantanés lecture et la sonde. thermomètres à sonde sont encore divisés en cadran et numérique. Le choix de l'affichage de lecture est une préférence personnelle. Beaucoup de sondes numériques ont une alarme qui se déclenche lorsque la viande est cuite. Tous les types sont tout aussi précis, et le choix est finalement une préférence personnelle.

Insertion de la thermomètre à viande


thermomètres à sonde sont mis dans la viande avant la cuisson et restent en place pendant tout le processus. Thermomètres à lecture instantanée sont insérés dans la viande et le résultat est affiché dans les 15 secondes. Pour tous les types de viande, de la pointe du thermomètre doit être placé dans la partie la plus épaisse, au moins 5 cm (2 pouces) de profondeur, mais au moins 2,5 cm (1 pouce), loin des os, des cartilages et de la graisse. Chez les volailles, le thermomètre est placé près de la poitrine, à travers la partie interne de la cuisse.

La lecture de la température


thermomètres de sonde se affichent pendant la cuisson, et ceux avec une alarme sonore lorsque la viande est cuite. Thermomètres à lecture instantanée prennent 15 secondes pour lire la température interne. La température du thermomètre doit être égale ou supérieure à la température intérieure minimum sur un tableau de cuisson de la viande.




        

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