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Ce qui rend la croissance des moisissures sur les aliments?

Ce qui rend la croissance des moisissures sur les aliments?

Les taches lumineuses de la moisissure sur le pain ou les oranges sont des colonies d'organismes appelés champignons. Il existe de nombreuses espèces de moisissures; dans la nature beaucoup de ces espèces servent un objectif important que décomposeurs nutriments qui aident à recycler dans les écosystèmes.

Histoire


La théorie cellulaire est l'un des principes fondamentaux de la biologie; il postule que les cellules sont les unités de base de la vie et que toutes les cellules proviennent d'autres cellules. Champignons produisent des spores microscopiques qui sont emportés par l'air. Lorsque une spore atterrit sur la nourriture, il peut germer et se développer en un champignon adulte, en répétant le cycle de vie.

Caractéristiques


Contrairement aux plantes et autres organismes autotrophes (qui font leur propre nourriture), les moisissures sont hétérotrophes, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas fabriquer leur propre nourriture, mais doit extraire les nutriments dont ils ont besoin à partir de sources dans leur environnement. Les moules dispersent innombrables spores dans l'air, mais ces spores ne peuvent former avec succès un champignon adulte se ils atterrissent sur une surface qui contient des nutriments qu'ils peuvent utiliser - comme une orange non consommés sur le comptoir. Ce processus est ce qui «fait» la croissance des moisissures sur les aliments.

Considérations


Mold va croître plus rapidement sur les denrées alimentaires dans certaines conditions. Température accélère le taux de nombreuses réactions importantes dans des moules et d'autres organismes, afin jusqu'à un certain point des moules vont croître plus rapidement à des températures plus élevées - la raison principale pour laquelle la réfrigération aide à empêcher les aliments de se gâter pour une période de temps plus longue. Moules différents ont des gammes de température optimales qu'ils préfèrent. Comme les humains, moules exigent généralement de l'oxygène, de sorte qu'ils ont du mal à croître en l'absence d'air. Les conservateurs chimiques aident également inhiber la croissance de moisissures.




        

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