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Comment ajouter du gluten de blé vital

Comment ajouter du gluten de blé vital

Cuisson avec des grains entiers se traduit souvent par des produits de boulangerie qui sont plus denses et ne augmentent pas aussi élevé que souhaité. En ajoutant du gluten de blé vital à la pâte, les produits de boulangerie résultant seront plus léger et moelleux. Le gluten de blé est aussi appelé farine de gluten pur. Cette farine de spécialité a été traitée pour éliminer l'amidon et le son de blé et est très riche en protéines. Découvrez comment ajouter du gluten de blé vital à grains entiers cuisson.

Instructions


•  Mélanger ensemble tous les ingrédients nécessaires dans votre recette pour la pâte à pain, sauf la farine. Après la levure, les liquides, les œufs et le sel ont été ajoutés, les mélanger et de combiner.

•  Pour une recette de pain qui appelle à 10-12 tasses de farine, ajouter entre 1/4 et 3/4 tasse de gluten de blé vital à la farine. Bien mélanger.

•  Versez le gluten et le mélange de farine en pain les ingrédients de la pâte et mélanger le tout. Pétrir la pâte bien et poursuivre le processus de panification de la façon habituelle.




        

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