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Comment construire un four en briques bois

Comment construire un four en briques bois

Si vous êtes sérieux au sujet de la cuisson authentiques, pains croustillants, vraie pizza napolitaine et autres produits de boulangerie traditionnels, un bois four en briques est une exigence. Les briques détiennent dans la chaleur, permettant la cuisson rapide et une croûte croustillante. La fumée de bois donne la nourriture une saveur que les fours électriques et à gaz ne peuvent pas imiter. Malheureusement, l'achat de votre propre four à bois peut être coûteux. Cependant, la construction d'un à la maison est peu coûteux et relativement simple. Vous avez juste besoin de temps, de patience et quelques matériaux simples.

Instructions


•  Faire des dessins de conception afin de déterminer les meilleures dimensions pour votre four. La plupart des fours à briques utilisent un plancher entre 20 et 30 pouces, mais vous devrez tenir compte de la façon dont vous faites cuire à décider de la taille de votre four sera. Ne oubliez pas de prendre de l'épaisseur des briques et de béton en compte.

•  Construire la fondation. Bois fours en brique brûlant fonctionnent le mieux lorsqu'il est réglé sur une base hauteur de la taille et légèrement plus grand que le four. La fondation rend plus facile à atteindre dans le four, et garde la chaleur d'être transférée dans le sol. Utilisez briques ou blocs de béton pour créer un cube ou un rectangle qui tiendra votre four. Vous pouvez sécher pile de blocs de béton, mais une base de briques exige mortier. Appliquer une couche uniforme de mortier pour chaque brique que vous empilez. Utilisez une truelle pour maintenir l'épaisseur de mortier cohérente, et pour gratter toute supplémentaire. Laisser le mortier guérir complètement.

•  Stucco la fondation. Cette étape décorative vous donne un look plus uniforme. Vous pouvez utiliser un mélange de stuc commerciale, ou de combiner une partie du ciment de maçonnerie et trois pièces de sable constructeur pour faire une maison en stuc. Appliquez-le en plusieurs couches minces, plutôt que qu'une épaisse. Laissez sécher complètement avant de commencer à construire le four lui-même.

•  Disposer briques selon vos esquisses, les plaçant au-dessus de la fondation dans un rectangle, ovale ou un cercle. Placez chaque pouce brique ¼ du reste pour permettre l'espace pour le mortier.

•  Appliquer le mortier. Retirez chaque brique, un à la fois, et étaler une couche uniforme de mortier sur elle. Remplacez la brique, se assurer que le mortier se adapte correctement. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le fond du four a été mortier.

•  Retirer excès de mortier pour créer une surface de cuisson lisse. Retirer blobs ou frottis de mortier avec une truelle et retourner l'excès à votre conteneur de mortier. Laisser la sole du four pour régler et sécher complètement.

•  Placez le premier cours. Commencez les murs en posant sec la première rangée de briques autour du bord extérieur de la chaussée. Ne oubliez pas de laisser un espace pour le bois de chauffage et de la pâte à l'avant. La place briques ¼ de pouce à part, mais ne les mortier pas jusqu'à ce que vous avez la forme que vous voulez.

•  Appliquer le mortier. Truelle une couche uniforme de ¼ de pouce de mortier sur le fond et à la fin de chaque brique. Enlevez les briques une à la fois, ajouter mortier, puis les remplacer, comme dans l'article 2. Mortier tout le cours avant de passer à la suivante.

•  Renforcer les murs. Placez la prochaine rangée de briques de sorte que les coutures sont décalées du premier cours. Mortar les briques que vous allez. Répétez ce processus jusqu'à ce que les murs sont la bonne hauteur pour votre four. Enlever l'excès de mortier à la truelle toutes les quelques cours. Laisser sécher le mortier et le jeu.

•  Créez l'arc. Remplissez le four avec du sable humide. Façonner le sommet de la butte de sable en forme de dôme ou cylindrique pour soutenir la voûte. Poser des briques sur le sable pour créer le plafond du four. Le sable permet de garder les briques dans la position correcte jusqu'à ce que les ensembles de mortier. Une fois l'arche est sec, enlever le sable du four. Utilisez un tuyau d'arrosage pour pulvériser de l'eau à l'intérieur du four et nettoyer tout le sable.

Combinez une mélange de béton commerciale avec de l'eau selon les instructions du fabricant. Le béton doit être une consistance qui est facilement réalisable avec une truelle.

•  Appliquer béton. Truelle une couche de béton sur la voûte en briques pour empêcher la chaleur de se échapper du four. Cette couche doit être encore partout, et plusieurs pouces d'épaisseur. Une couche inégale du béton peut empêcher le four de cuisson ainsi. Laisser le béton sécher complètement.

•  Stucco le four. Utilisez la même technique pour stuc le four que vous avez fait pour la fondation. Appliquer le stuc uniformément sur l'ensemble du four pour créer un look uniforme, ou de quitter la brique et le béton nu pour regarder une plus rustique four. Cuisson ne sera pas affectée par le stuccoing. Laisser le stuc sécher complètement avant de construire votre premier feu.




        

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