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Comment faire de la gelée en caoutchouc

Comment faire de la gelée en caoutchouc

Le développement de la cuisine moderne a transformé notre approche à l'alimentation. Avec chefs traiter plusieurs plaques comme cadres, les idées traditionnelles sur la nourriture ont été élargies. Bien que ces mousses, gels et sphères peuvent sembler inaccessible à la maison, tout ce qu'ils exigent sont quelques ingrédients spéciaux et quelques connaissances de base. Gels et cuirs sont particulièrement simples et peuvent donner goût de nombreux plats une touche moderne. Avec l'utilisation de la gélatine et l'agar, un gélifiant dérivé de légumes de la mer, les caoutchoucs de gelée sont à quelques pas de là.

Instructions


•  Bloom de la gélatine en complétant un bol avec de l'eau glacée et de submerger complètement les feuilles de gélatine. Laissez les feuilles de rester dans l'eau pendant cinq à dix minutes.

•  Verser le jus, de l'eau, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.

•  Ajouter l'agar au liquide bouillant, l'aide d'un fouet. Continuer à fouetter et laisser bouillir pendant 1 ½ minutes.

•  Retirez les feuilles de gélatine à partir de l'eau. Essorer l'excédent d'eau.

•  Retirer le mélange de jus de la chaleur, et fouetter immédiatement dans la gélatine jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

•  Filtrer le mélange dans un bol. Le filtre va supprimer les particules non dissoutes.

•  Placez le tapis de cuisson anti-adhésive sur une plaque de cuisson. Verser le mélange sur le tapis. On laisse le mélange se écouler au plus près des bords du tapis que possible, le revêtement uniforme de la natte.

•  Réfrigérer pendant au moins 15 minutes, ce qui permet le gel à définir.

•  Peel le gel de la natte, et les couper en formes souhaitées.




        

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