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Comment faire des gâteaux Stottie


Originaire du Nord Est de l'Angleterre, le gâteau Stottie est également connu comme four "pain en bas», «stotties" ou "stotty". Ce pain rond dense est célèbre pour sa consistance pâteuse et à fond épais, assez solide pour supporter un remplissage des œufs et du bacon, jambon ou saucisse tout en profitant jus de viande sans devenir détrempé.

Instructions


Préparation de la pâte


•  Préparer le mélange de levure. Mélanger l'eau tiède et le lait, puis ajouter la levure à action rapide et le sucre. Couvrez d'un film plastique et le placer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes. Vous saurez la levure a activé une fois que le mélange produit un haut mousseux.

•  Placez la farine et le sel dans un grand bol, verser l'huile d'olive. Créer un puits pour préparer le mélange de levure.

•  Une fois le mélange de levure, le lait et l'eau est prêt, versez lentement dans le centre de tous les ingrédients secs où vous avez fait un puits. Mélanger de manière à former une boule de pâte.

•  Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez soit utiliser un mélangeur avec un crochet, ou pétrir à la main pendant environ 20 minutes.

•  Placez dans un bol, couvrir farinée, et situé dans un endroit chaud pendant au moins une heure. La pâte va doubler de taille.

•  rouler la pâte environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. découper la pâte en formes circulaires avec un tour découpé. Placez chaque pâte ronde sur une plaque à pâtisserie farinée, piquer avec une fourchette, et le placer dans un endroit chaud de sorte qu'il se lève à nouveau et double de taille.

•  Alors que la pâte lève, préchauffer le four à 200 ° C (400 ° F). Une fois que la pâte a levé, cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir avant de trancher et servir.

Conseils et avertissements

Dans certaines parties du nord de l'Angleterre, des boutiques de fish and chips locales vendraient "Stottie dip», un copieux restauration rapide abordable qui se composait d'un Stottie trempé dans une sauce à base de viande, enveloppé dans du papier à puce.




        

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