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Comment faire Jarrets d'agneau braisés aux épices marocaines


La cuisson lente attendrit les tiges dures, ce qui pour un merveilleux plat copieux. Les épices ajoutent une savoureuse touche marocaine. Pour 4 personnes.

Instructions


•  Saupoudrer l'agneau avec le sel et le poivre au goût.

•  Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse sur feu vif.

•  Ajouter les jarrets et les faire dorer de chaque côté, environ 8 à 10 minutes.

•  Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le safran, le cumin, le paprika et 1 cube de stock.

•  Réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter environ 1 3/4 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre quand il est percé avec une fourchette.

•  Vérifiez le niveau du liquide tous les 10 à 15 minutes tandis que les tiges mijotent et ajouter le bouillon que nécessaire pour que l'agneau semi-couverte en tout temps.

•  Transférer les jarrets dans les assiettes de service et versez quelques jus de cuisson sur chacun d'eux.

•  Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

Acheter d'agneau dans les magasins spécialisés. Si vous ne pouvez pas le trouver, substitut végétale ou bouillon de champignons, ou tout simplement utiliser de l'eau.




        

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