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Comment faire les pieds de grenouille

Comment faire les pieds de grenouille

Pour les épicuriens non-initiés à la cuisine pièces de grenouilles, ce est les jambes - et non les pieds - qui sont comestibles. Selon Ernest A. Liner, auteur de "The Culinary herpétologiste," les pieds de grenouille ont aucune valeur nutritive car ils sont principalement les os. En outre, certaines grenouilles excrètent liquides désagréables dans la peau du pied, ce qui rend extrêmement peu appétissante, pour ne pas mentionner la présence occasionnelle de disques d'aspiration spongieux. Même se il est rare et souhaitable de faire cuire de pieds, faisant grenouilles de grenouilles les jambes est une tradition culinaire mondialement. Cuisine française, indonésiens et cajun disposent régulièrement les cuisses de grenouilles servis frits, panés ou dans les salades ou des soupes. Composé de blanc, chair tendre qui a une saveur délicate, les cuisses de grenouilles sont dits goût de volaille. Bien qu'il existe plusieurs façons de servir les cuisses de grenouilles, généralement centre de préparation sur quelques bases simples.

Instructions


•  jambes »Acheter grenouilles en provenance d'un magasin d'aliments de spécialité, marché asiatique ou le vendeur en ligne. Grenouilles entières et les cuisses de grenouilles sont tous deux vendus en conserve, surgelés ou en vivent. Si vous êtes le nettoyage et l'éviscération grenouilles entières vous-même, ne oubliez pas de rincer chaque grenouille fréquemment et soigneusement dans de l'eau fraîche et propre que la peau et les organes peuvent laisser des sécrétions désagréables sur la viande.

•  Préparez immédiatement ou magasin. Cuisses de grenouilles fraîches peuvent être réfrigérés pour un maximum de trois jours et congelés jusqu'à trois mois.

•  Choisissez une recette. Cuisine française, indonésiens et cajun toutes cuire les cuisses de grenouilles. Acheter ou réunir les ingrédients pour le plat.

•  Cuire les cuisses de grenouilles. Les temps de cuisson pour les cuisses de grenouilles sont les suivantes: gril ou sauter pendant 2-3 minutes, faire sauter pendant 1-2 minutes, pocher pendant 3-5 minutes et / ou cuire pendant 8 minutes.

•  Ajouter les ingrédients. Cuisses de grenouilles sont souvent frits dans une pâte de chapelure, poêlée avec de l'ail, du beurre et du persil, ou cuit dans les soupes, omelettes et de tartes.




        

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