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Comment faire rôtir les amandes entières

Comment faire rôtir les amandes entières

Commercialement amandes grillées préparées peuvent contenir des huiles, sucres et autres agents de conservation que vous pouvez éviter si vous faites rôtir les amandes entières à la maison. Torréfaction amandes entières vous donne la possibilité d'omettre des huiles ou l'assaisonnement, si désiré, un processus également connu sous le grillage à sec. Si vous voulez pimenter un peu les choses, ajouter vos propres quantités de sel, la sauce de soja ou de l'huile d'arachide pour les amandes.

Préparation


Lorsque grillage à sec amandes entières, ou torréfaction sans assaisonnements, vous devez les étaler sur une surface plane, comme une plaque de cuisson, de sorte qu'ils ont beaucoup de place tout en rôtir dans le four. Si vous préférez utiliser le micro-ondes, vous pouvez organiser les amandes entières sur une plaque de micro-ondes avant de les rôtir rapidement dans l'appareil.

Assaisonnements


Si vous êtes dans les assaisonnements, vous avez beaucoup d'options. Tout va - tout dépend de vos préférences personnelles. Par exemple, si vous avez 2 tasses d'amandes entières, vous pouvez les jeter dans 1.8 au 1.4 tasse d'huile - tels que l'huile d'olive ou d'arachide - avant de se étendre sur un plateau de la plaque ou la cuisson pour rôtir. Ajouter 1/8 cuillère à café de différents assaisonnements à l'huile comme le romarin, le cumin, le sel de mer ou de poivre. Les montants réels dépendent de vos préférences personnelles. Ou, vous pouvez mélanger les amandes entières dans l'huile, les faire rôtir et saupoudrer assaisonnement après que vous les retirez de la chaleur.

Les températures de cuisson


Si vous griller les amandes à une température élevée, ils peuvent perdre certains de leurs bons gras. Au lieu de les rôtir dans un four réglé à 177 degrés Celsius, utiliser une température beaucoup plus faible de 71,1 à 76,7 degrés Celsius. Faites griller les amandes entières pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-chemin à travers le temps de torréfaction. Si vous préférez utiliser le micro-ondes, cuire les amandes sur "haut" pendant quatre à cinq minutes. Soyez conscient que micro-ondes torréfaction peut compromettre la valeur nutritionnelle de l'amande en raison des conditions de chaleur intense.

Stockage


Si vous placez les amandes entières grillées maison dans un environnement frais, tels que le réfrigérateur, ils dureront plus longtemps. Après les amandes entières grillées sont complètement refroidir, placez-les dans un récipient hermétique et le mettre dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines.




        

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