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Comment faire une boîte de pâte épreuvage

Comment faire une boîte de pâte épreuvage

Épreuvage pâte est le processus final dans la fabrication du pain avant le pain est cuit. Il se agit de laisser le pain dans un endroit chaud, humide pendant un certain temps pour que la levure pour fermenter et donc lever la pâte. Boulangers professionnels ont des boîtes épreuvage avec des paramètres pour contrôler la température et l'humidité, mais les effets peuvent être imitées facilement dans la maison en éteignant votre four dans un environnement d'épreuvage, ou de créer votre propre boîte d'épreuvage partir d'objets ménagers.

Instructions


Épreuvage dans votre four


•  Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et l'éteindre. Faites bouillir de l'eau et verser dans un plat allant au four profond, comme une plaque à rôtir. Placez dans le fond du four.

•  Mettez votre pâte à pain dans un grand bol avec beaucoup d'espace à la hausse. Couvrir légèrement le pain avec un torchon propre ou une pellicule de plastique, mais ne oubliez pas de laisser un espace pour l'air de circuler.

•  Placez votre bol dans le four. Si possible, surveiller votre pâte à pain à travers la porte du four pour éviter l'ouverture de la porte et en libérant la chaleur. La plupart des fours vous permettent de laisser une lumière interne sans autre fonction active, ce qui rend cela plus facile.

Construire une boîte épreuvage


•  Acheter une grande boîte en plastique transparent, comme le genre souvent utilisé pour le stockage. La boîte doit être suffisamment large pour couvrir le pain, laissant de l'espace pour une petite cruche d'eau et pour lever la pâte. Se assurer que le plastique est totalement transparent, car cela vous permettra de contrôler facilement votre pain.

•  Percez un petit trou dans le plastique à proximité de la partie supérieure ouverte de la boîte, assez grand pour passer un fil à travers. Couper du trou pour créer une ouverture, vous pouvez séparer à la fente le fil en place.

•  Placez la boîte à l'envers sur la pâte et le petit pot de l'eau bouillie. Pour maintenir la température, choisissez quelque chose pour chauffer l'air en dessous de la boîte. Un coussin chauffant électrique serait idéal, si une ampoule forte serait probablement suffisante. Faites passer le câble à travers le trou dans la boîte puis sceller avec du ruban adhésif ou un chiffon pour éviter la perte de chaleur inutile.




        

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