Un dessert italien par excellence, cannolis sont des tubes de pâte frite avec une garniture sucrée. Le remplissage se soit basée-fromage à base de crème pâtissière ou. Garnitures à base de crème-se trouvent généralement dans les pâtisseries américaines et sont sujettes à devenir liquide. Lorsque le remplissage de cannoli devient liquide, l'humidité se infiltre dans la coque et permet détrempé. Pour préserver la qualité de votre coquille de cannoli, utiliser un remplissage à base de fromage. Garder cette entreprise de remplissage nécessite une attention à la qualité des ingrédients, le taux d'humidité et la température.

Instructions

•  Placez la ricotta dans une passoire soit bordée de serviettes en papier ou une étamine. Ensuite, mettez la passoire sur un bol de mélange. Laissez le drain du fromage nuit au réfrigérateur. Si possible, utilisez le fromage ricotta de lait entier. Parce que ce type de ricotta a plus de graisse et moins d'humidité que partiellement écrémé ricotta, le remplissage sera beaucoup plus épais.

•  Retirez la ricotta du réfrigérateur et placez-le dans un bol à mélanger propre. Ajouter le sucre glace. Réglez votre mélangeur électrique à moyenne et battre le fromage et le sucre pendant environ 5 minutes. Arrêtez-vous lorsque le mélange devient mousseux.

•  Ajouter l'extrait de vanille, le zeste d'orange et le jus de citron. Mélanger pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que tous les ingrédients sont combinés.

•  Couvrir le bol et réfrigérer jusqu'à ce mélange vous êtes prêt à remplir vos coquilles. Obturations froides sont plus fermes que les obturations à température ambiante.