Comment Glaze Fraises

by Vanessa

Comment Glaze Fraises

Frais, fraises mûres sont une belle garniture ou ingrédient pour produits de boulangerie. Malheureusement, ils sont également extrêmement périssables et rapide à sécher lorsqu'il est exposé à l'air. Boulangeries glaçure généralement les baies pour les protéger contre les éléments, en utilisant un vernis clair ou teinté. L'émail peut être acheté en magasin ou fait par le boulanger, boulangers et européens utilisent occasionnellement gelée de groseille à cet effet.

Instructions


•  Rincez les fraises sous l'eau froide, puis égouttez pendant cinq minutes dans une passoire. Verser délicatement les baies sur sur un tampon de serviettes en papier et séchez-les soigneusement. Coupez les feuilles des baies avec un couteau d'office, si cela est nécessaire pour votre utilisation spécifique.

•  Chauffez votre émail ou le tenir prêt à la température ambiante, selon les instructions fournies par le fabricant ou la recette (si votre émail est fait maison).

•  poignée soigneusement un de fraise par sa couronne de feuilles et le tremper dans l'émail. Soulevez la baie sur, et le transférer sur une feuille de papier ciré ou de papier parchemin. Répéter l'opération avec les baies restantes. Si vous utilisez parés et baies fourré, insérer une fourchette dans l'extrémité de la baie de coupe et l'utiliser pour tremper.

•  Jeter ou stocker toute glaçure utilisé, comme indiqué par le fabricant ou la recette. Autoriser les baies de se reposer à la température ambiante jusqu'à ce que le glaçage a mis.

•  Utilisez les baies comme vous le souhaitez, dans les produits de boulangerie ou comme garniture.




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