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Comment lire un densimètre lors de vin

Comment lire un densimètre lors de vin

Un des outils les plus couramment utilisés dans la bière et du vin est le densimètre. Le densimètre est un dispositif de mesure qui est en suspension dans un échantillon de vin à mesurer la «gravité» - ou le poids - du vin par rapport à l'eau. Ce raconte comment la fermentation est en cours et la force actuelle du vin. La plupart des aréomètres sont livrés avec deux ou trois mesures, le plus souvent l'SP.GR (gamme de gravité spécifique) et l'alcool potentiel en échelle de volume. Certains hydromètres viennent également avec une échelle de Balling, qui mesure le pourcentage de sucres du vin en fermentation.

Instructions


•  Mesurer la SP.GR de votre vin flottant librement le densimètre dans un tube de l'échantillon et la lecture des nombres qui apparaissent juste au-dessus du centre du niveau de vin.

•  Calculer le poids de votre vin comme il se compare à l'eau. Le SP.GR de l'eau est 1,000, de sorte que votre vin fermentation est mesurée par rapport à cela. Cette mesure va changer au fil du temps, vous donnant une lecture finale.

•  Enregistrez votre SP.GR de départ et répétez le processus de mesure tout au long de la fermentation. SP.GR est mesurée à partir d'un espace après le point décimal. Donc, si un vin commence à 1,080 et se termine à 1.010, il a perdu 90 pour cent de son volume, et a donc un pourcentage d'alcool de 9 pour cent.

•  Comparez votre SP.GR lecture à l'alcool potentiel en volume (PAV) à l'échelle de l'autre côté de l'aréomètre. Votre évaluation initiale de 1,080 SP.GR indiqué une PAV d'un peu plus de 10 pour cent.

•  réenregistrer votre PAV chaque fois que vous réévaluer votre vin fermenter. Tout comme avec l'échelle de SP.GR, le montant par lequel la mesure descend dans le pourcentage d'alcool dans le produit final.

•  But d'avoir un pourcentage d'alcool finale supérieure à 10 pour cent, comme ce est le minimum nécessaire pour préserver correctement vin. Un lot qui a une première PAV lecture inférieure à 5 pour cent aurez besoin d'avoir du sucre ajouté supplémentaire.

•  Calculer le pourcentage de sucre dans votre vin fermenter en utilisant l'échelle Balling sur votre densimètre. Ce est une échelle de pourcentage simple, avec le nombre flottant à la surface de traduire directement dans le pourcentage de sucre.

•  Utilisez l'échelle de Balling pour ajuster le pourcentage de sucre de votre vin si nécessaire. L'eau pure sera lu à 0 par le sucre de cent, tandis que le vin aura besoin de sucre pour produire de l'alcool. Sucre supplémentaire peut être ajouté si l'échelle Balling, SP.GR et PAV tous lu à faible.

•  Comparez votre échelle Balling à votre PAV et échelles SP.GR en tournant simplement le densimètre dans le tube de l'échantillon. L'enregistrement de ces comparaisons avant fermentation sera un excellent guide pour peaufiner recettes à l'avenir.




        

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