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Comment préparer le papier de riz


Cuisiniers asiatiques utilisent souvent du papier de riz comme un wrapper pour contenir les rouleaux de printemps et le remplissage de wonton comme le porc et le chou, fromage ou de fruits et de miel. Ces emballages se tournent repas en petits paquets soignés parfaites pour cuire, frire ou bouillir. Bien que le papier de riz peut être coûteux, vous pouvez facilement préparer à la maison avec quelques outils et ingrédients simples. Cela vous permet d'expérimenter avec du papier de riz, sans le risque de perdre portions préemballées.

Instructions


•  Dévissez la boucle externe de votre cercle à broder et étirer un morceau de gaze sur la boucle intérieure. Poussez la boucle externe vers le bas sur le cercle intérieur et serrez-il si vous avez un écran tendu de gaze.

•  Remplir une marmite avec un 10 pouces à mi-chemin la bouche pleine d'eau. Mettez-le sur feu moyen et amener à ébullition. Baissez le feu arrière à moyen-doux pour garder l'eau à ébullition.

•  Verser une tasse de farine de riz dans un bol à mélanger. Ajouter environ 1/4 tasse d'eau et remuer avec une cuillère en bois. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous obtenez un mélange la consistance de fine pâte à crêpes. Il doit se écouler en douceur de la cuillère lorsque vous le ramasser et de le verser dans le bol.

•  Placez l'écran de gaze sur le dessus de la marmite. Scoop une louche pleine de pâte de farine de riz et versez-le lentement sur l'écran de votre étamine. Étaler la pâte sur l'écran avec une spatule en caoutchouc, en se assurant qu'il ne est pas plus épais que environ 1/8 de pouce.

•  Placez le couvercle sur l'écran de gaze et laisser la vapeur de pâte de riz pendant trois minutes. Retirez l'écran de la marmite et mettez-le refroidir sur une grille. Laissez-le refroidir pendant environ une minute.

•  Placez votre rouleau à pâtisserie sur un bord du papier de riz. Soulevez le bord du papier de riz contre le côté de votre papier de riz. Rouler le rouleau arrière, ramasser le papier que vous allez. Déroulez le papier sur une seconde crémaillère de refroidissement. Répétez jusqu'à ce que vous avez assez de papier pour vos fins.




        

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