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Comment puis-je arrêter fermentation lente d'un verre Kimchi bouteille?

Comment puis-je arrêter fermentation lente d'un verre Kimchi bouteille?

Kimchi est un plat épicé à base de légumes fermentés. Il existe plus de 100 variétés de kimch, y compris les légumes comme le chou, radis, oignons ou échalotes, légumes-racines comme des navets, et une foule d'autres possibilités. Ces légumes sont mélangés avec les aliments épicés comme l'ail, les piments et le gingembre. Parfois, différents produits de la mer et une pâte de poisson sont ajoutés, ainsi. Kimchi fermente bien à la température ambiante, ou légèrement en dessous, et la meilleure méthode pour se arrêter la fermentation est de le garder très froid.

Instructions


•  Si vous êtes fermentation d'un grand lot de kimchi dans un pot, prendre la quantité souhaitée sur le pot et placez-le dans un bocal en verre propre.

•  remballer soigneusement le reste du pot, de sorte que les légumes sont bien en dessous de la saumure. Cela empêche moule.

•  Placez le nouveau pot de verre de kimchi dans un réfrigérateur, où le processus de fermentation se arrête, et en jouir comme un condiment pour plusieurs semaines à venir. Pour augmenter la longévité du kimchi, assurez-vous d'emballer les légumes en dessous de la saumure dans le pot après chaque utilisation.

•  Si à partir d'un lot plus petit, comme un pot de quart, il suffit de déplacer le pot au réfrigérateur quand il a fermenté à votre goût. Encore une fois, assurez-vous que les légumes restent immergés de manière à éviter les moisissures.




        

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