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Comment réparer Cuisses de grenouille

Comment réparer Cuisses de grenouille

Beaucoup de gens aiment le goût de cuisses de grenouilles - une sorte de saveur »goûts comme le poulet" combiné avec un soupçon de poissons. Même dans 2900BC, les archéologues ont découvert lors d'une fouille dans la République tchèque, les anciens mangeaient des grenouilles, et évidemment les cuite en premier; près de 900 fragments d'os ont été découverts, certains d'entre eux carbonisé, et la plupart des pattes postérieures de viande de la grenouille. Dans l'histoire plus récente, l'amour des Français pour les cuisses de grenouille a incité les Anglais de les appeler des grenouilles dans le dégoût. Aujourd'hui, cependant, les gens du monde entier aiment le goût de cuisses de grenouilles.

Instructions


•  Distribuez les cuisses de grenouilles dans un bol assez grand pour contenir aisément. Verser soit la bière, le lait, le babeurre, ou de l'eau sur les cuisses de grenouilles, se assurer que le liquide qui les recouvre complètement. Si vous utilisez de l'eau, ajouter environ un quart tasse de sel ou du concentré de citron.

Reste les deux cuisses de grenouilles dans votre réfrigérateur pour refroidir au moins une heure à une nuit. La marinade aide à éliminer une partie du goût faisandé et attendrit les cuisses de grenouilles, tout en paralysant les empêche de secousses et de sauter dans la poêle, qui sont des signes de cuisses de grenouilles fraîches.

•  Préchauffer une friteuse remplie d'huile à entre 350 et 375F. Ce est la température standard pour la plupart friture. Versez votre choix de l'huile de cuisson de 2 à 3 pouces de profondeur dans une poêle à frire et chauffer à la même température, alternativement. Vous voulez l'huile assez profond pour couvrir vos cuisses de grenouilles de manière adéquate pendant la cuisson.

Quatre pattes de grenouille Cut part, si elles sont reliées entre elles par paires. Désosser et de créer des morceaux d'environ 2 pouces carrés si vous préférez morceaux sur des sections de jambe. Utilisez une serviette en papier propre pour caresser vos cuisses de grenouilles secs avant de mettre de côté pour préparer la pâte; la pâte glisse la viande humide plus facilement, donc bien sécher la pâte garde sur les jambes.

•  Mélanger 2 tasses de farine avec 1 cc de sel, une pincée de poivre et un tremblement généreuse de poudre d'ail, modifiant l'assaisonnement à votre goût. Ajouter d'autres épices comme vous le souhaitez; choix populaires incluent le paprika, le poivre de Cayenne, le thym et piment. Old Bay assaisonnement est une autre option qui ajoute grande saveur.

•  Battre 2 oeufs dans un, grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à la pâte. Verser 3,312ml boîte de votre choix de la bière ou de l'eau et bien mélanger. Omettre les oeufs et ajouter un peu plus de la bière ou de l'eau - environ 2 cuillères à soupe - à titre subsidiaire, pour créer une pâte un peu moins moelleux pour vos cuisses de grenouilles frites.

•  Verser le mélange de farine dans le mélange d'œufs, un peu à la fois, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Vérifiez la cohérence de votre pâte; vous voulez qu'il soit ni trop mince et qui coule, ni trop épaisse et pleine de corps. Mince avec de l'eau ou se épaissir avec de la farine si nécessaire.

•  Préparer un autre bol peu profond rempli avec environ 1 tasse de farine. Rouler vos cuisses de grenouilles dans la farine, puis le tremper dans la pâte de la bière. Déposez délicatement dans la casserole de la friteuse ou la friture à cuire. Revêtement les jambes avec de la farine permet dans un premier bâton bière pâte.

•  Cuire 4-8 cuisses de grenouille à la fois - autant que se adapter confortablement dans la casserole. La surpopulation votre huile abaisse la température, conduisant à un revêtement détrempé, et empêche également votre pâte de devenir légère et mousseuse.

•  Je ai serré les panier à friture ou cuisses de grenouilles prod dans la poêle de temps en temps pour les empêcher de coller ensemble. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes; les cuisiniers de pâte à un brun doré et la viande, quand on les coupe en, ne est plus rose et se défait en dehors comme le poulet.

•  Soulevez les cuisses de grenouilles sur l'huile en utilisant le panier de la friteuse ou une écumoire, leur permettant de se écouler peu avant l'ensemencement ou dans un bol bordée avec une serviette de papier pour absorber l'excès d'huile. Répéter l'opération avec tous les cuisses de grenouilles jusqu'à ce que tous soient cuits. Gardez les cuisses de grenouilles au chaud pendant les lots suivants en les plaçant dans un four réglé sur 200 à 250F.




        

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