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Comment Sceller un Jar Sans Canner

Comment Sceller un Jar Sans Canner

Canning est un processus de conservation des aliments qui utilise la chaleur pour tuer les moisissures, les bactéries et d'enzymes qui seraient autrement gâcher la nourriture. Le procédé est utile pour une grande variété de fruits, mais ne doit pas être utilisé pour des légumes, de la viande ou du poisson du fait des risques d'intoxication alimentaire se il ne est pas terminée avec succès. Canning peut être entrepris par un certain nombre de méthodes différentes, mais tous ne ont pas une marmite dans leur maison. Suivez les instructions ci-dessous pour savoir comment sceller un pot sans une marmite.

Instructions


Méthode Four


•  Préchauffer le four à 149 degrés C.

•  Laver les bocaux Mason à fond, et rincer à l'eau chaude propre.

•  Lavez les fruits. Diviser les fruits à noyau en deux et enlever toutes les pierres ou des fosses. Mettez les fruits dans le pot et utiliser le manche d'une cuillère en bois pour pousser le fruit jusqu'à ce que le pot est plein, et le fruit est bien calé en place.

•  Placez le sucre et l'eau 1/2 pinte dans la petite casserole. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter une autre eau 1/2 de pinte. Porter à ébullition.

•  Verser le sirop bouillant sur ​​les fruits jusqu'à ce qu'il se trouve à 1 pouce du haut du pot. Frapper délicatement le pot sur le comptoir pour enlever tout l'air emprisonné et top-up avec du sirop si nécessaire.

•  Mettez les joints et bouchons en caoutchouc sur les pots, mais pas les vis-bandes.

•  Placez les pots sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier journal dans le centre du four et de la chaleur pendant 50 à 60 minutes.

•  Retirer du four et placez sur une surface en bois pour éviter les fissures. Vissez sur les bandes encore chaud de métaux et laisser refroidir.

Procédé de bain d'eau


•  Préparer les fruits et bocaux en suivant les étapes 1 à 5 de la méthode du four.

•  Placez les joints en caoutchouc et les couvercles sur les pots, et visser sans serrer les bandes métalliques en place.

•  Placez les pots dans une grande casserole et couvrir d'eau chaude. Porter lentement à ébullition à 25-30 minutes. Pour les fruits mous tels que les mûres et les framboises laisser mijoter pendant deux minutes. Pour les fruits à noyau tels que les abricots ou de pêches, laisser mijoter pendant 20 minutes.

•  Retirez les bocaux de l'eau, resserrer les vis-bandes et laisser refroidir sur une surface en bois.

méthode de Autocuiseur


•  Préparer les fruits et bocaux en suivant les étapes 1 à 5 de la méthode du four.

•  Placez les joints en caoutchouc et les couvercles sur les pots et visser sans serrer les bandes métalliques en place.

•  Mettez le trépied autocuiseur dans la casserole et ajouter 1 1/2 pintes d'eau. Porter à ébullition.

•  Mettez les bocaux dans la cocotte minute, fermer le couvercle et chauffer jusqu'à ce que la vapeur provient de l'évent. Placez un contrôle de pression de 5 livres en place et maintenir la pression. Pour les fruits mous tels que les mûres et les framboises cuire pendant une minute. Pour les fruits à noyau tels que les abricots ou de pêches, cuire pendant trois à quatre minutes.

•  Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, retirer les bocaux de la poêle, et serrer les vis-bandes et laisser refroidir.




        

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