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Comment tuer un coq et Defeather

Comment tuer un coq et Defeather

Élever et préparer votre propre volaille peut être un excellent moyen d'économiser de l'argent et d'être aussi dans le contrôle complet de ce qui se passe dans votre viande et comment il est distribué. En apprenant à tuer et defeather votre propre coq, vous pouvez supprimer toutes les mains dans l'entreprise, sauf votre propre.

Instructions


Tuer et plumaison un coq


•  priver votre coq de 14 à 24 heures avant l'abattage, comme cela lui donne du temps pour le tube digestif se vider. Assurez-vous qu'il a de l'eau fraîche et est dans un environnement familier pour le garder aussi confortable que possible. Le plus vous insistez un poulet, le plus serré ses plumes seront et plus il sera difficile à arracher.

•  Tuer le poulet en tenant ses cuisses et les ailes bien dans votre main gauche (si vous êtes droitier) et en le plaçant tête sur le billot. Pourboires sa tête en arrière vers le dos vous donnera une image claire à sa nuque. Utilisez une forte, hacher rapidement pour couper la tête de l'oiseau, et être prêt pour la réaction du corps comme il bat et coups de pied. Tenez le poulet décapité sur le seau, permettant au corps de saigner.

•  Ebouillanter le corps du poulet dans de l'eau qui a été chauffée à 53,3 ° C pendant environ 30 secondes. Donnez-lui un rinçage rapide à l'eau froide pour garder la peau de la cuisine et de faire les plumes assez cool au toucher.

•  En utilisant une méthode de pincement prise ferme et les plumes à la base de l'arbre de tirer fortement et proprement. Les plumes seront légèrement plus lâche de l'eau chaude et devraient sortir plus facilement. Seulement prendre un peu à la fois, que saisissant grosses poignées peut vous amener à déchirer la peau. Chicots (plumes non développées ou immatures) sont plus petites et plus difficiles à desserrer et doivent être pris en charge avec soin.

•  Bande de toutes les plumes de la poule et le rincer à l'eau fraîche. Se il ya des chicots restants, vous pouvez avoir besoin de les brûler et de les dépouiller de nouveau, mais assurez-vous juste ébouillanter la zone plumes et de suivre avec un rinçage à froid. Il est maintenant prêt à être éviscéré.




        

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