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Design & Idées alimentaires pour un dîner buffet

Design & Idées alimentaires pour un dîner buffet

Annika Stensson, porte-parole de la National Restaurant Association dit buffets sont plus populaires que jamais. "Surtout dans une économie vers le bas," dit-elle, "les consommateurs sont très sensibles à l'équilibre coût-valeur, et ils veulent se sentir comme ils obtiennent beaucoup de coup pour leur argent." Buffets fournir aux consommateurs avec plusieurs options de restauration dans un emplacement pratique et peuvent être conçus et mis en scène pour un éventail de styles ou des thèmes pour accueillir tous types d'occasions de dîner.

Combinaisons de couleurs


Créer un buffet visuellement frappant en choisissant une palette de couleurs audacieuse, cohérente qui intègre les buffets tables, serveurs et de la nourriture. Couvrir la table de buffet avec de longues nappes colorées en vert de chaux, pourpre royal ou bleu sarcelle. Nappes blanches ne sont pas seulement simple, mais ils tachent facilement et rapidement. Envisager la couleur de vos aliments choisis tout en choisissant une palette de couleurs. Fruits et légumes viennent dans une grande variété de couleurs et ajouter de la saveur et un intérêt visuel à un buffet. Même se ils ne sont pas sur votre menu, remplir l'espace avec des bols de fruits entiers dans l'été ou gourdes en automne ou en hiver. Lay serviettes en tissu dans les couleurs complémentaires sous plateaux de service; par exemple, quelques une table de tissu rouge avec des sarcelles ou serviette bleue carrés.

Thèmes alimentaires


Bien que l'un des avantages de buffets est la variété de la nourriture, choisir un thème fédérateur alimentaire peut guider votre œil de décoration et créer une expérience cohérente pour les clients de manger. Fonder un menu hors de la cuisine régionale. Par exemple, créer un menu d'inspiration asiatique qui comprend un bol de wontons frits, brochettes diverses teriyaki, une sélection de rouleaux de thé et nouilles de riz de sésame. Choisissez une nappe rouge et serviettes jaunes ou or. Attachez baguettes ensemble au centre de faire un X et les placer le long du bord de la table pour la décoration. Une autre option est de créer un menu autour de quelques ingrédients. En vedette plusieurs plats qui utilisent le même ingrédient. Par exemple, un menu du dîner chute pourrait inclure une soupe de pommes de terre aux poireaux, rôti avec pommes de terre et carottes rôties, gnocchi de pommes de terre douce et une tarte de patate douce; décorer la table avec des paniers en osier de pommes de terre rouges ou or. Utilisez des emporte à couper étoiles ou des cœurs à partir de tranches de pommes de terre bleues ou ignames et aligner les assiettes de service avec les formes.

Bols et plateaux


Le type de nourriture que vous servez dictera les types de bols ou plateaux pour votre buffet. Envisagez d'utiliser des bols à thème pour les éléments qui sont un peu plus flexible en termes de présentation. Servir pains ou des objets au sec dans des paniers en osier ou des paniers tissés aux couleurs vives. Envisager différents matériaux tels que le bois ou le bambou. bols métalliques fonctionnent bien pour la glace; envisager de servir des fruits de mer froide sur un lit de glace dans un bol métallique. Échanger des bols en tout et éléments présents sur les plates-formes naturelles; des feuilles de bananier, des nattes de bambou ou des feuilles d'algues séchées peuvent être utilisés pour présenter des amuse-gueules comme sushi. Servir une salade de fruits dans une pastèque évidée.

Mise en scène


Faire varier la hauteur d'articles produits alimentaires; non seulement fournit-il une esthétique intéressante, mais il fait également des articles dans le dos de la table plus accessible. Retournez bols, des seaux ou des petites boîtes et de les draper avec un chiffon. Placez petits objets tels que des sandwichs, des fruits et des cookies qui peuvent être gérées facilement à la main sur les parties supérieures de la table. Alternativement, créer une table rustique en utilisant des caisses en bois vides ou roues entières de fromage pour créer la hauteur.




        

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