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Empoisonnement au mercure à partir de thon

Empoisonnement au mercure à partir de thon

L'empoisonnement au mercure a seulement eu des nouvelles de premier plan au cours des dernières années, mais les preuves des effets négatifs de mercure de haut niveau dans le corps ont été autour depuis plus de 50 ans. Au milieu des années 1950, une usine chimique japonaise près du village de Minamata déversé 27 tonnes de mercure dans l'eau au cours des décennies. Finalement, les villageois ont commencé éprouver des effets de lésions nerveuses tels que des étourdissements et des engourdissements. Les bébés étaient nés avec de graves malformations congénitales. La faune locale devenait malade et mourir. Poissons comme le thon étaient aliments de base et ont été contaminés par le mercure.

Mercure


Le mercure est un sous-produit de la commune combustion de combustibles fossiles, qui est le principal contributeur de mercure dans l'air. Quand il tombe dans l'eau, il est transformé par les bactéries en méthylmercure, qui est sa forme la plus toxique. Il se accumule dans les tissus des poissons, en particulier dans ceux plus haut dans la chaîne alimentaire tels que les requins, le thon et l'espadon, qui absorbent le mercure présent dans le poisson proie.

Empoisonnement au mercure


Selon l'Environmental Protection Agency (EPA), des résultats d'empoisonnement au mercure dans le manque de coordination des mouvements, périphérique déficience visuelle, troubles de la parole, faiblesse musculaire, perte de mémoire, sautes d'humeur, les troubles mentaux ainsi que l'altération de la sensation éprouvée par les villageois de Minamata . Les effets ont tendance à augmenter au fil du temps que votre corps stocke de plus en plus de mercure. Les fœtus et les nourrissons, ainsi que les enfants, peuvent souffrir de troubles neurologiques et les effets indésirables dans le cerveau et le système nerveux. Le mercure est passé à un fœtus et le nourrisson par la mère et son lait.

Mercury et Fish


Les limites réglementaires sur la pollution atmosphérique de mercure peuvent aider à minimiser le risque d'empoisonnement au mercure, mais la plupart du mercure consommé par les poissons a accumulé et ne vont pas disparaître. Les plus hauts niveaux de mercure sont présents dans les poissons comme le thon. Les variétés de thon utilisées pour les sushis et steaks, comme l'albacore, sont la plus grande des espèces et sont les plus contaminés. Ils contiennent souvent des niveaux plus élevés que la Food and Drug Administration (FDA) niveau de une partie par million de danger. Ils devraient être évités par les femmes enceintes ou qui allaitent ou consommés à l'occasion par tout le monde.

Le thon en conserve


Les plus petites espèces comme le listao et le germon, qui sont utilisés pour le thon en conserve, sont moins contaminés. Le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI) a déclaré que jusqu'à une boîte de germon ou deux conserves de thon pâle par semaine est sans danger pour la plupart des gens, si les hommes et les femmes ménopausées peuvent consommer en toute sécurité deux à trois fois ce montant .

Faible teneur en mercure des poissons


Pour ceux qui cherchent à consommer plus de poissons dans le cadre d'une alimentation saine, des choix tels que le saumon, la truite, le poisson-chat, le flet crevette et le crabe sont toutes les options faible teneur en mercure. Vous pouvez également prendre des suppléments d'huile de poisson afin d'obtenir les avantages d'acides gras essentiels de la consommation de poisson tout en évitant la menace de mercure tout à fait.




        

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