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Est un four à convection Better Than un four conventionnel?

Est un four à convection Better Than un four conventionnel?

Les fours à convection soufflent littéralement loin du four conventionnel d'hier avec une fonction simple: un ventilateur qui permet de distribuer l'air chaud à l'intérieur du four. Ce ventilateur est la différence essentielle entre un four à convection et un four conventionnel. Il chauffe non seulement votre nourriture plus rapidement, mais vous permet aussi d'économiser de l'énergie en raison du temps de cuisson réduit et la distribution de température plus rapide.

Comment les Travaux four à convection


Les fours à convection ont des ventilateurs à l'intérieur de ceux qui aspirent l'air à partir du milieu de la chambre et dispersent que l'air dans l'habitacle, ce qui rend l'augmentation de la température de façon plus égale. Ils ont aussi de petits éléments de chauffage autour des ventilateurs, qui stimulent l'effet de convection. Contrairement à un four conventionnel, un four à convection réchauffe l'air de manière uniforme et, si vous pouviez mesurer la température de l'air dans différentes zones de la chambre, vous remarquerez une température relativement uniforme à l'intérieur.

Better Réactions chimiques


Les réactions qui se produisent dans les aliments se produisent beaucoup plus rapidement avec la chaleur de convection que ce qu'ils font avec la chaleur rayonnante. Le coup de pouce de chauffage provoquée par le chauffage par convection rend le croustillant des aliments et plus juteux, puisque le jus dans les aliments ne reste pas dans le four assez longtemps pour évaporer de manière importante. Alimentaire dans un four à convection cuit généralement 25 pour cent plus rapide, selon Fine Cooking.

Avantages de l'uniformité


Cuisson uniforme vous permet d'obtenir des résultats plus même lorsque la nourriture vient du four. Lorsque vous utilisez plusieurs plateaux de nourriture dans un four conventionnel, vous pourriez vous retrouver avec la nourriture au brun haut et en bas de la nourriture dans le milieu. Les plateaux supérieurs et inférieurs ont le plus d'exposition à la chaleur, tandis que l'air froid pénètre dans le plateau central. Un four à convection fait circuler constamment l'air chaud, ce qui élimine ce problème.

Choses à rechercher


L'achat d'un four à convection, sans un troisième élément de chauffage au niveau du ventilateur pourrait ne pas vous donner les résultats que vous attendez sur un four à convection, selon Fine Cooking. Le troisième élément de chauffage se avère un élément important de la fonctionnalité du four, car il ne fournit pas seulement l'air dans la chambre, mais chauffe également l'air qu'elle délivre.




        

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