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Faits sur Morilles

Faits sur Morilles

Faits sur Morilles


Morel, ou morchella, est un genre de champignons Ascocarpe. Ascocarpes sont des champignons avec un corps de fructification, qui est généralement spongieuse dans la texture. Morilles sont creux à l'intérieur, avec une grande cavité sur toute la longueur de la tige. Ils ont une structure de coiffe distinctif, et sont appréciés par les amateurs de champignons amateurs et vétérans.

Habitat


Les morilles jaunes, noirs et moitié-libres sont les espèces les plus communes et sont les trois seuls originaire d'Amérique du Nord. Morilles poussent généralement près des arbres vieux ou morts, surtout des feuillus comme les chênes et de peupliers. Morilles poussent en abondance après un incendie de forêt, que les nutriments libérés dans le sol favorisent la croissance. Morilles poussent dans des climats plus tempérés dans le monde entier, et ils ne peuvent être trouvées au printemps et début de l'été.

Description


Tous les morilles ont des bouchons qui ressemblent à des nids d'abeilles. Crêtes et des fosses fortement définies couvrent l'ensemble du bouchon, qui repose au sommet d'une tige blanche. Le bouchon de la morilles jaune et noir se fixe directement à la tige, tandis que la morille gratuite d'une demi-est fixé au milieu, d'où le nom. La morille jaune est également connu comme la morille blanche, parce que les crêtes qui bordent le capuchon sont blanches si le champignon est jeune, puis jaunissent avec l'âge. Morilles peuvent atteindre jusqu'à 1 pied de hauteur, et sont comestibles.

Espèce


La rareté de la morille apporte débat sur le nombre réel d'espèces. Certains experts suggèrent que seulement trois à six espèces existent, tandis que d'autres affirment qu'il sont à des tests d'ADN 50. a suggéré qu'il ya environ une douzaine d'espèces de morilles en Amérique du Nord qui peuvent avoir plusieurs variations génétiques importantes. Champignons à ces variations sont souvent confondus avec de nouvelles espèces. De nombreuses espèces de morilles changent considérablement en taille et l'apparence à mesure qu'ils vieillissent, ce qui a conduit à d'autres réclamations de nouvelles espèces.

Utilisations


Morilles sont très prisés pour leur goût fort et utilisent en cuisine. Beaucoup de chefs cuisiniers iront de grands efforts pour acquérir des morilles, qui doivent encore être cultivé avec succès dans un contexte commercial. La majorité de ces champignons sont récoltés sauvage. Beaucoup de chasses aux morilles sont effectuées chaque année, dans lequel les gens parcourent des forêts pour le champignon rare. Morilles poussent habituellement en grappes. Une fois une poche de morilles est trouvé, il est souvent tenu secret et utilisé pour la cuisson ou vendu jusqu'à £ 32 par livre.

Précautions


Morilles ne devraient jamais être ingérés crus, comme intoxication légère peut se produire. Une fois cuites, les champignons perdent leur toxicité. Plusieurs espèces de champignons qui apparaissent à l'état sauvage sont appelés faux morilles. Ces champignons ont apparences similaires et sont généralement toxiques. La plupart peuvent être identifiés en vérifiant contre un morilles confirmé, que la ressemblance est vague. En cas de doute sur une espèce de champignons, jeter. De nombreuses espèces sont très toxiques et personne ne devrait prendre le risque.




        

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