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Fonctions d'état-major Banquet

Fonctions d'état-major Banquet

tâches du personnel de banquet peuvent différer d'un endroit à l'autre et d'un titre d'emploi à l'autre, mais la plupart du temps, les attentes d'emploi sont les mêmes. personnel de banquet doit se attendre à préparer et mettre en place le salon pour les clients, préparer la nourriture et des boissons, servir les clients, nettoyer après vous, briser la salle, et les choses de magasins dans l'emplacement approprié pour le service suivant.

Mise en place et préparation


Banquet personnel se attend à mettre en place la salle de banquet avec tables, chaises, nappes, couverts, centres, et d'autres éléments liés clients tels que des étiquettes ou des cadeaux nom. personnel de banquet également préparer la nourriture à l'avance, couper les légumes, la préparation des plateaux de hors-d'œuvre, salades placage et les déserts. Tout ce qui peut être fait à l'avance avant l'arrivée des invités sera inclus dans le travail de préparation.

Sièges et voeux


Banquet personnel d'attente peut être responsable pour servir des boissons et des amuse-gueule avant la tête des clients à leurs tables. Ces personnes peuvent être appelées barmen. Autres membres du personnel peuvent vérifier manteaux et chapeaux. Selon la façon dont la disposition des sièges ont été finalisés, ils peuvent également aider escorte clients ou les aider à trouver leurs tables. Ce est au personnel d'attente de garder l'événement aller de l'avant. Ils doivent être conscients de l'ordre du jour tout en servant les clients et à les garder heureux.

Service


Banquet personnel d'attente se attendre sur les clients dans une méthode préétablie, table par table. Les clients ont généralement billets qui indiquent les repas qu'ils choisissent. Le personnel d'attente coordonnera les repas appropriés avec la cuisine de sorte que la totalité de la table peut être servi en même temps. Par exemple, une table peut avoir trois poissons, trois boeuf et trois entrées de poulet. Ce est au personnel d'attente pour livrer de la nourriture correcte au client approprié. Souvent il ya plusieurs serveurs par table, avec quelqu'un servir le café, le thé, les boissons et l'eau, tandis qu'un autre serveur est la livraison de nourriture et de condiments. Il peut également être un serveur spécifique assigné pour ramasser verres et les assiettes sales et usagés et de les ramener à la cuisine pour être lavés.

Nettoyez et le démontage


événements de banquets comprennent normalement manger, boire et discours. Après le repas a été servi, le personnel d'attente effacer les tables en permanence. Souvent au cours de la partie de la parole de l'événement, le personnel d'attente sera à l'arrière du rangement des aliments, la vaisselle et généralement mettre l'arrière-cuisine dans un état nettoyé. Après les invités quittent, le personnel de banquet va supprimer les centres de linge et, briser les tables et des chaises, et les ranger dans le stockage. Cela permettra à la prochaine équipe de banquet pour démarrer le processus à nouveau basé sur les besoins de la prochaine clients.




        

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