Liste des aliments levés

Les agents de levage sont utilisés dans de nombreux produits de boulangerie pour permettre lever la pâte avant la cuisson. Agents levants travaillent en créant des bulles ou fermentation qui rend physiquement lever la pâte. Pendant les vacances de la Pâque juive, de nombreux adeptes se abstenir de consommer des produits alimentaires qui ont été levés. Aliments préparés seront la liste des ingrédients sur l'étiquette levants.

Bière et alcool de grain

alcools de bière et de céréales sont faites en utilisant des grains et des levures, qui sont des agents levants.

Levure

La levure transforme les sucres en dioxyde de carbone et d'alcool par les produits, ce qui crée des bulles qui soulèvent pâte. La levure est souvent inclus dans de nombreux produits de boulangerie tels que le pain, ainsi que de l'alcool. Brioches, gâteaux, biscuits, craquelins, céréales, crêpes, beignets et gaufres peuvent tous contenir la levure.

Levure

Poudre à pâte est ajoutée à des produits de boulangerie comme les gâteaux et les cookies pour assurer la portance dans la pâte. La poudre à pâte peut être à double effet ou simple effet. Double effet la poudre à pâte ferments à chaud et à l'état humide, alors que seule la poudre agissant de cuisson réagit uniquement à l'état liquide.

Bicarbonate De Soude

Le bicarbonate de soude peut aussi être appelé bicarbonate de soude, la soude à pain ou du bicarbonate de sodium. Il est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie comme les biscuits, les biscuits, les gâteaux et les pains.

L'ammoniac de Baker

Le bicarbonate de l'ammoniac est utiliser pour faire lever les cookies tels que biscuits au gingembre. L'ammoniac de boulanger peut aussi être appelé bicarbonate d'ammoniac ou de carbonate d'ammoniaque. Le bicarbonate de l'ammoniac a une odeur et une saveur forte, par conséquent, il est généralement utilisé dans les biscuits et produits de boulangerie qui sont de petite taille afin que le goût et l'odeur est moins forte.

Sourdough Starter

levain est levants utilisé pour la fabrication du pain au levain.

Grains

La plupart des aliments à base de céréales est préparé avec des agents levants. Blé, le seigle, l'avoine sont une peine grains communs. Aliments tels que Matsa est spécifiquement préparé sans levain de se conformer aux coutumes religieuses.