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Qu'advient-il lorsque vous faites bouillir le miel?

Qu'advient-il lorsque vous faites bouillir le miel?

Le miel est un aliment naturel avec de nombreuses propriétés uniques. Il a été utilisé depuis des millénaires comme ingrédient dans les produits alimentaires, les boissons et la médecine. Ébullition miel change certaines de ses propriétés physiques et chimiques.

Certains saveur est perdu


Les saveurs dans le miel sont délicates et facilement perdu lors de la cuisson. Une règle générale est: «Si ce est trop chaud pour votre main, il fait trop chaud pour votre miel." Le miel porte saveurs différentes en fonction de la plante à partir de laquelle il est dérivé. Par exemple, le miel fabriqué à partir de fleurs d'oranger aura un goût différent de miel de trèfle. Lorsque la fabrication de produits comme l'hydromel, une boisson alcoolisée à base de miel, il est recommandé de ne pas faire bouillir le miel. Ébullition est également inutile parce que le miel a ses propres propriétés antimicrobiennes.

Certaines enzymes sont tués


Tout le miel contient des enzymes naturelles et de bactéries. Ces microbes sont ce qui maintient le miel de se gâter. Le miel est le seul aliment qui ne sera jamais aller mal. Lorsque le miel est bouilli, les enzymes et les bactéries qui s'y sont tués, laissant le miel vulnérables à se gâter.

Le miel va se épaissir


Lorsque vous faites bouillir une substance sirupeuse comme le miel, partie de l'eau qu'il contient se évapore, laissant le reste du miel plus épaisse qu'elle ne l'était auparavant. Miel cuit qui a été laissé refroidir sera plus que des bonbons comme sirupeux. Cependant, le miel est hygroscopique, ce qui signifie qu'il attire l'eau, si laissé à l'air libre, le miel va retrouver son humidité.

Les cristaux se dissolvent


Souvent un pot de miel sera plus séparer, en une substance blanche dur et un peu de liquide restant. Cela se produit lorsque les sucres sous forme de cristaux de miel (la, partie blanche et dure). Ce est normal - le miel peut encore être utilisé. Si le pot de miel est placé dans un bain d'eau chaude ou bouillante (pas entièrement submergée), éventuellement les cristaux de sucre se dissolvent et le miel redeviendront liquide.




        

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