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Quelles sont les différences entre Miche & Baguette Pains?

Quelles sont les différences entre Miche & Baguette Pains?

Quelles sont les différences entre Miche & Baguette Pains?


compteurs de boulangerie sont inondés de diverses formes, couleurs et tailles de pain, des bagels ciabatta à Pumpernickel. Deux types populaires sont la baguette et de la miche. Miche est aussi communément appelé "pain de campagne» ou «pain de campagne." Similaires dans les ingrédients, ces deux pains ont été servis sur les tables des familles françaises depuis des siècles.

Forme


La première différence visible entre une baguette et miche est la forme. Où baguettes sont longues et minces, miche sont l'exact opposé - grands pains ronds. Un moyen facile de se rappeler qui est qui est de relier le "b" dans la baguette avec le "b" dans batte de baseball, et vous aurez une association d'image instantanée pour la forme.

Ingrédients


Les deux types de pain sont constitués des ingrédients de base de la farine de blé, eau, levure et sel. Ils diffèrent en ce que la baguette traditionnelle ne varie jamais, depuis les bases. Il utilise toujours tout usage de la farine blanche, mais une miche peut être une combinaison de blanc, de blé entier et de farines de seigle. Aussi, miche sont typiquement préparés avec un levain naturel - la levure recueillies dans le milieu environnant par fermentation semblable à un pain au levain américaine - alors baguettes sont démarrés avec de la levure de boulanger standard.

Texture


Baguettes sont connus pour leur extérieur incroyablement croustillante - la croûte - et aérée, lumière intérieure - la mie. La texture de la baguette est unique en raison de sa préparation. Avant la cuisson une baguette, il est spritzed fortement avec de l'eau chaude pour développer son extérieur croustillant. Les gammes miche de texture d'un moelleux au croustillantes croûte et dense, la mie douce dépend de quels ingrédients sont utilisés dans la recette.

Usage


Baguettes et miche ont une infinité de possibilités d'emploi. Pourtant, chacun est mieux convenu à la livraison spécifique de certains aliments à l'estomac. Baguettes sont parfaits pour des sous-marins, d'étalement avec le beurre et les fromages à pâte molle comme le camembert, plongeant dans les soupes, utilisé pour des apéritifs crostini et transformé en croûtons. Miche, d'autre part, sont parfaits utilisé comme le pain en tranches pour les sandwichs, plongé dans les sauces, transformé en chapelure et utilisé pour le pain grillé français.




        

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