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Quelles sont les températures de la viande Cuisson?

Quelles sont les températures de la viande Cuisson?

Maladies d'origine alimentaire est généralement causée par la viande insuffisamment cuite, le poisson ou la volaille. La seule façon de savoir avec certitude que la viande est cuite à la bonne température est d'utiliser un thermomètre à viande interne.

Les idées fausses


Selon le site USDA un thermomètre interne de la viande devrait toujours être utilisé pour déterminer quand la viande soit cuite. Alors que certains cuisiniers peuvent insister ils peuvent dire quand la viande est fait en le regardant, ce ne est pas un moyen précis pour déterminer le degré de cuisson de la viande.

Thermomètre utilisation


Achetez un thermomètre à viande à lecture instantanée à ne importe quel magasin d'épicerie ou de vente au détail. Utilisez le thermomètre pour prendre la température interne de la viande avant de vous pensez que ce est fait. Cela permettra non seulement de déterminer la viande est cuite, mais vous garder de plus de cuisson de la viande et de perdre la saveur. Pour utiliser le thermomètre interne; placer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande, tout en se assurant que le thermomètre ne touche aucun os ou le cartilage.

Températures de viande


Le site Web du USDA de sécurité des aliments et l'inspection recommande les températures suivantes de viande internes minimales pour déterminer que la viande soit bien cuite: steaks et les rôtis, 62,8 degrés C; poissons, 62,8 degrés C; porc, 71,1 degrés C; la viande hachée, 71,1 degrés C; plats aux œufs, 71,1 degrés C; poitrines de poulet, 73,9 degrés C; volaille entière, 73,9 degrés C.




        

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