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Quels sont les effets des stérols végétaux sur les niveaux de cholestérol?

Quels sont les effets des stérols végétaux sur les niveaux de cholestérol?

Les stérols végétaux sont des composants essentiels des membranes cellulaires végétales et sont structurellement similaires au cholestérol trouvé dans notre corps. Les stérols sont présents en petites quantités dans les fruits, légumes, noix, graines et légumineuses. L'efficacité des stérols végétaux à abaisser le taux de cholestérol dans le sang a été observée dans les années 1950, selon Pollak JO, dans un article sur la réduction du cholestérol sanguin chez l'homme, publiée dans la revue de l'American Heart Association (AHA). Comme stérols végétaux ne sont pas et ne sont donc pas totalement absorbée par le corps soluble dans l'eau, ils sont ajoutés à des aliments tels que la margarine, après la première étant extraite de l'huile de soja ou l'huile de pin. La consommation de stérols végétaux peut avoir des effets à la fois positifs et négatifs sur le taux de cholestérol.

Abaisse LDL


Un niveau élevé de cholestérol dans le sang, en particulier une augmentation des lipoprotéines de basse densité (LDL), ce qu'on appelle le mauvais cholestérol, soulève son risque de maladie coronarienne (CHD). Des études ont prouvé qu'un apport de 1-3 grammes de stérols végétaux réduit LDL. Le site Web du Conseil européen d'information Alimentation (EUFIC) cite des données épidémiologiques qui estime qu'une réduction de 10 pour cent du taux de LDL cholestérol peut réduire sa durée de vie risque de maladie coronarienne de 20 pour cent.

Réduit l'absorption


Même si les stérols végétaux ne sont pas correctement absorbés par les intestins humains, les stérols végétaux réduisent efficacement l'absorption du cholestérol et abaisser les niveaux de cholestérol de circulation. Selon l'American Journal of Clinical Nutrition, une absorption réduite de cholestérol, par un apport de stérols végétaux, conduit à une diminution des concentrations plasmatiques et de LDL-cholestérol.

Over-absorption


Les personnes qui souffrent de sitostérolémie, un trouble métabolique lipidique, absorbent et stockent une quantité anormalement élevée de stérols végétaux. Elles éprouvent également l'excrétion biliaire de stérols alimentaires, ont des niveaux élevés de cholestérol et de développer l'athérosclérose coronarienne prématurée. Ces personnes ont un taux de mortalité élevé et doivent maintenir un régime alimentaire qui est limité dans stérols végétaux.

Caroténoïdes Plasma


Une étude intitulée "Stanol / stérols Ester aliments contenant et le cholestérol sanguin niveaux», publié dans la revue de l'AHA, observé une diminution des niveaux d'alpha de plasma et le bêta-carotène, tocophérol, et le lycopène, résultant de la consommation d'aliments contenant des stérols végétaux. Cependant, ce plasma carence en caroténoïde peut être surmontée par la consommation d'un régime alimentaire riche en carotène qui contient vert foncé, jaune et orange fruits et légumes.




        

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