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Sortes de comestibles Poissons d'eau douce

Sortes de comestibles Poissons d'eau douce

lacs d'eau douce, des rivières et des étangs détiennent de nombreuses espèces qui font table excellente tarif. poissons d'eau douce sont cuits en utilisant une variété de techniques, y compris friture, la cuisson, la cuisson au gril et griller. Vérifiez toujours les règlements locaux concernant les exigences et les saisons de taille spécifiques avant en gardant toute poisson que vous pêchez.

Truite


Sortes de comestibles Poissons d'eau douce

Plusieurs espèces de truites arc-en-y compris, brun, ruisseau, fardée et le touladi sont très recherchés par les pêcheurs. Trout portent une saveur de poisson modérément forte avec des échantillons plus grands sont plus piquante. Ils sont souvent préparés ensemble avec la peau et exigent relativement peu d'assaisonnement. Trout sont délicieux cuits sur le gril avec un peu de sel, poivre et citron.

Saumon


Sortes de comestibles Poissons d'eau douce

Salmon grossissent que leurs cousins ​​de la truite et sont très prisés pour leur viande succulente. Chaque année pêcheurs affluent à l'eau pour pêcher le saumon car ils migrent vers leurs frayères. Fumeurs saumon est une vieille tradition qui remonte aux racines amérindiennes. Le saumon fumé est souvent apprécié seul, mais est également populaire lorsqu'elle est faite dans un pâté. Le saumon frais est délicieux lorsque grillés, grillé ou cuit au four et est également un élément populaire sur de nombreux menus sushi.

Grand brochet


Pike sont connus pour leurs appétits voraces et facilement attaque presque toute offre. Ils donnent une viande blanche feuilletée avec une saveur délicate. De nombreux pêcheurs préfèrent le brochet lorsqu'il est pris à partir de l'eau froide car ils ont tendance à avoir une texture plus ferme dans les mois d'hiver, bien que certains pêcheurs éviter de garder ces poissons parce qu'ils sont pensés pour être osseuse et difficile à nettoyer. Os "Y", également appelés "os de pin", courir à travers la section du milieu des poissons, mais ne sont pas difficiles à enlever. Certains pêcheurs préfèrent broyer les filets avec les os intacts. Les filets de sol sont ensuite mélangées avec de la chapelure et les assaisonnements et formés en boulettes de poisson. Les petits morceaux d'os se ramollissent et se dissolvent au cours du processus de cuisson.

Doré


Sortes de comestibles Poissons d'eau douce

Doré, un membre de la famille des brochets, peut atteindre des tailles supérieures à 4,54 livres. Comme la truite, les dorés plus grands ont tendance à avoir une saveur forte. Ils sont une prise prisé parmi les pêcheurs et considéré comme l'un des meilleurs poissons de manger de jeu d'eau douce. Il est difficile de battre profondes filets de doré frits, même se ils sont aussi délicieux cuit au four ou grillé. Le doré jaune ont une petite poche de la viande le long de leur joue qui est prisé par de nombreux pêcheurs. La texture de la joue est similaire à celle de coquilles Saint-Jacques.

Panfish


Panfish, comme le crapet arlequin, le crapet, la perchaude et le crapet, sont connus pour leur délicate, viande blanche feuilletée. Ils ont tous un goût doux similaire, même se il ya des différences subtiles dans la texture entre les différentes espèces. Bière battue filets de crapet servi avec sauce tartare et un quartier de citron sont un régal accueilli pour de nombreux amateurs de poissons. Ils peuvent être plus petit que d'autres espèces d'eau douce, mais Panish valent bien l'effort lorsque l'heure du dîner arrive.




        

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