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Sortes de Petits Fours

Sortes de Petits Fours

Un "petit four" (petits fours au pluriel) est un petit biscuit ou un gâteau de fantaisie qui est traditionnellement servi à la fin d'un repas en France. L'origine, ils ont été faites avec de la pâte, mais une sélection moderne de petits fours pourraient inclure une variété de gâteaux sucrés, y compris les meringues, les massepains et chocolat.

Massepain Petits Fours


Massepain petits fours sont simples à réaliser, car ils ne ont pas besoin d'être cuit. Cependant, mini chalumeau d'un chef est utile au brun le glaçage. 100g de pâte d'amande et 55g de givrage pré-laminé fait quatre petits fours. Couper la pâte d'amande en quatre cubes de taille égale et envelopper chaque dans des conditions givrantes. Brown avec un chalumeau et décorer avec le glaçage supplémentaire si désiré.

Couche gâteau Petits Fours


Layer Cake petits fours sont tout simplement des petits cubes de gâteau de couche de glaçage décoratif. Faire un gâteau de couche rectangulaire et le couper en cubes de taille égale. Tremper chaque cube en fondant versé et décorer avec le glaçage supplémentaire ou chocolat fondu.

Génoise Saveurs pour Petit Fours


Simple gâteau de couche de confiture ne fonctionne ainsi comme un petit four, mais gâteau éponge aromatisé avec spiritueux et autres boissons ou de fruits offre, un gâteau moelleux encore plus savoureuse. Ajout de zeste de citron au mélange de gâteau, par exemple, est un moyen simple d'introduire une saveur délicate aux petits fours. Vous pouvez même le code couleur de votre glaçage pour représenter les saveurs d'éponge.

Meringue Petits Fours


Mini meringues, garni de crème fouettée et fruits comme les framboises font pour une variation sur plusieurs petits fours traditionnels. Battre les blancs d'oeufs avec deux grands une pincée de sel, ajouter graduellement superfine sucre granulé 1/2 tasse, jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Verser le mélange dans une poche à douille et tuyaux larges disques de 1,5 pouces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez 1/2 pouce entre chaque disque. Cuire au four à 79,4 degrés C pendant environ 90 minutes. Les meringues sont prêts lorsqu'il est sec mais toujours blanc. Laisser refroidir dans le four avant de retirer et laisser refroidir davantage avant de décorer avec de la crème et de baies.




        

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