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Transformation du lait de la vache à l'épicerie

Transformation du lait de la vache à l'épicerie

Lorsque vous imaginez comment le lait de la vache obtient à une tablette de magasin, vous pouvez avoir une idée ancienne de ce qui se passe. Dans les films, les vaches sont traites à la main par l'agriculteur. Aujourd'hui, un processus très différent se produit. La technologie a entré dans le processus de production de lait, ce qui rend le travail plus rapide et plus facile, ainsi que plus sûr d'un point de vue de la santé publique.

L'élevage des vaches


Les vaches laitières sont soit plage libre, ou qui vivent sur une ferme et errent librement et mangent de l'herbe, ou ils sont gardés à l'intérieur et de céréales ou de foin nourris. Les bâtiments de ces vaches sont conservés dans sont appelés confinés opérations d'alimentation animale. Parfois, de très grandes fermes laitières nourrir les animaux hormones pour augmenter la production de lait.

Traire les vaches


Machines à traire sont utilisés pour les vaches laitières. Le trayon de la vache est enfermé dans un tube à vide, ce qui force le lait sur le pis de la vache. Traite se produit généralement deux fois par jour.

stockage du lait


Le temps est critique quand il se agit de stockage du lait. Lait ne peut être conservé frais sur une ferme pendant plus de 48 heures, et est stocké dans des silos ou cuves de lait à une température constante de 3,89 degrés Celsius.

Transport du lait


Les camions-citernes arrivent dans les fermes au moins tous-autre jour. Le conducteur du camion-citerne évalue le lait et l'accepte ou la rejette. Le lait est pompé dans le camion-citerne isolé, puis repris à l'usine laitière.

Test de lait


Le lait doit être testé sur une gamme de variables avant qu'il ne pénètre dans la zone de traitement du lait. Il est testé pour les niveaux de matière grasse et de protéines, ainsi que pour les antibiotiques. Si le lait ne est pas rejetée, il peut être envoyé à de grands silos de lait à l'usine en attendant le traitement.

La transformation du lait


Approuvé lait passe par une série de processus avant qu'il ne soit prêt à être emballé. Il est pasteurisé (chauffé et refroidi), homogénéisé (briser les molécules de graisse et de les faire circuler à travers le lait), et séparée (séparation de la crème, puis le remplacer pour créer des niveaux de matière grasse laitière souhaités).

Emballage et transport du lait pour le magasin


Transformation du lait de la vache à l'épicerie

Le lait passe par une machine d'emballage dans l'usine. Le lait est pompé dans des bouteilles ou des pots, puis transporté vers les magasins dans un camion réfrigéré.




        

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