Utilise pour Sweet Vermouth

by Vanessa

Utilise pour Sweet Vermouth

Prononcés comme «ver-mooth," le liquide connu appelé vermouth vient dans les variétés douces ou sèches. Semblable à du vin, cette boisson alcoolisée fortifiée contient un mélange d'herbes. Alors que la plupart des recettes demandent de vermouth sec, une pléthore de recettes et des idées repas existent utilisant vermouth doux. Traditionnellement utilisé dans la boisson mélange, vermouth doux ajoute également une saveur caractéristique de plats de volaille, marinades et sauces.

Cocktails


Utilise pour Sweet Vermouth

Une boisson mélangée populaire appelant à vermouth doux est le Manhattan. Pour faire un Manhattan, mélanger 56.7gr whisky de seigle avec 21.3gr vermouth sucré et trois tirets de bitter. Incorporer le mélange et verser dans un verre à cocktail garnie d'une cerise au marasquin. Essayez d'utiliser le vermouth doux dans un martini douce qui exige 85.1gr de gin, de vermouth 28.4gr doux et tirets de l'orange amère au goût. Complète en agitant le mélange avec de la glace pilée et de forcer dans un verre à martini garni avec une touche d'orange. Pour une liste des autres recettes de cocktails utilisant vermouth doux voir la section des ressources sur cette page.

Glaçures, marinades et vinaigrettes


Essayez d'ajouter vermouth doux à vos plats de viande, de poisson, de légumes et de volaille préférés pour une torsion sur le goût. Il suffit d'ajouter vermouth doux et de la vodka à la marinade et stocker à base d'huile dans un contenant ou un sac de plastique scellé avec de la viande, du poisson, de légumes ou de volaille pendant au moins 30 minutes. Faire mariner les courgettes, les courges et les poivrons à parts égales vermouth doux et huile d'olive avant la cuisson pour un autre marinade simple. Aussi, essayez de vermouth doux en fouettant en salade vinaigrette est pour un goût sucré sans des tonnes de sucre sur les salades vertes à feuilles. Voir la section des ressources pour une recette de dîner avec des poulets de Cornouailles en utilisant un vermouth glaçage sucré.

Cuisson général


Lors de la cuisson utilisation vermouth le même que le vin blanc. Vermouth doux aide accentuer les saveurs et les arômes de presque tous les plats. Essayez de mélanger le vin blanc et le vermouth sucré ou vous pouvez aussi remplacer le vin de vermouth sucré. De même, vermouth doux fonctionne bien comme un substitut à la pomme ou de jus de raisin dans les boissons mixtes et des recettes. Vermouth doux substitut de vinaigrette balsamique dans les recettes ainsi.

Vermouth sucré poulet


La recette de vermouth sucré poulet contient seulement 315 calories et 2,5 grammes de gras par portion. Vous aurez besoin d'un aérosol de cuisson, 8 désossé, moitiés de poitrine de poulet sans peau, 1/2 à thé de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 2 tasses de champignons tranchés, 1 tasse de petits oignons congelés, 1 cuillère à café d'ail haché, 1 cuillère à soupe tout usage de farine, 1 tasse de vermouth doux, 1 tasse de châtaignes grillées pelées, 1 tasse sans gras, le bouillon de poulet moins de sodium, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, 1 cuillère à café d'estragon frais haché et 1/4 tasse de canneberges séchées. Assaisonner le poulet de sel et de poivre et les faire frire dans une poêle anti-adhésive. Transférez le poulet dans une casserole de Swiss roll recouvert d'une fine couche de aérosol de cuisson et cuire au four à 176 ° C jusqu'à ce que bien cuits. Suivez avec une autre poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec les champignons, les oignons et l'ail. Saupoudrer la farine sur le dessus des légumes et cuire jusqu'à ce que la farine soit légèrement doré. Ajouter le vermouth à la poêle pour aider à déloger les pièces dorées, le grattage au besoin. Jeter l'châtaignes, le bouillon, le persil, l'estragon, le sel et le poivre à ébullition. Réduire la sauce sur un feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne 2 tasses. Terminez en ajoutant les canneberges et cuire pendant 2 minutes. Haut le poulet avec le mélange et servir.




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