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Comment nettoyer les crosses de fougère

Comment nettoyer les crosses de fougère

Les crosses de fougère sont les nouvelles pousses de fougères d'autruche, soi-disant en raison de leur forme. Les frondes étroitement enroulées ressemblent à la poignée enroulée d'un violon. Presque toutes les espèces de fougères ont une nouvelle croissance qui inclut les crosses de fougère, mais la fougère de l'autruche a particulièrement importantes nouvelles frondes et, un goût croquante. Comme avec tout produit, et en particulier les types sauvages, les légumes doivent être nettoyés à fond. Les récolter au début du printemps, furtivement souvent à travers une couche de vieilles feuilles et de la neige. Ramassez-les tôt dans la journée, car ils sortent du sol, pour la saveur plus frais.

Instructions


•  Coupez tous, mais deux pouces des tiges sur les crosses de fougère. Brossez-les légèrement pour desserrer la peau écailleuse sèche sur l'extérieur. Tenez-les par la tige et secouez-les pour libérer une grande partie de l'ivraie.

•  Remplir un évier avec de l'eau et laisser tremper les fougères pendant une demi-heure pour adoucir toute détritus à l'extérieur des têtes de fougères. Égoutter et placer les têtes de violon dans une passoire.

•  Placez la passoire dans l'évier et rincer les crosses de fougère au moins trois fois. Les déplacer dans la passoire pour rincer tous les côtés. Qu'ils se tiennent dans l'évier de cuisine.

•  Enveloppez les crosses de fougère dans une serviette de papier et les placer dans un sac refermable de plastique dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours. Blanche-les légèrement pendant 20 minutes dans l'eau bouillante salée pour profiter comme légume chaud quand vous êtes prêt à les utiliser.

•  Préserver les crosses de fougère pour une autre fois en les congelant. Blanche eux pour seulement 2 minutes, puis les égoutter dans une passoire. Faites couler l'eau froide à travers eux jusqu'à ce qu'ils sont cool. Autoriser les crosses de fougère égoutter et sécher. Mettez-les dans des contenants et joint congélateur preuves.




        

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