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Comment peler une manioc

Comment peler une manioc

Racine de manioc provient de la plante de yucca Manihot esculenta. Les racines et tubercules contiennent du cyanure, de sorte qu'ils nécessitent une manipulation minutieuse et une cuisson complète. Variétés de manioc doux contiennent moins de cyanure que les types amers, faisant de la variété sucrée le type le plus couramment préparé. Retrait de la peau bronzée ou brun difficile révèle la chair blanche de la partie racine comestible. Les racines sont pelées avant la période de cuisson initiale qui rend le manioc prêtes à manger.

Instructions


•  Rincez la racine sous l'eau froide. Frotter légèrement avec une brosse à légumes pour enlever tout le sol se accrochant au manioc.

•  Peel la racine avec un épluche-légumes, comme vous le feriez une pomme de terre. Dessinez l'éplucheur à travers la surface du manioc, d'un bout à, enlever la peau en longues bandes.

•  Couper le manioc épluché en sections de 2 pouces. Placez les sections dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le manioc.

•  Faites bouillir le manioc pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à tendreté. Ébullition élimine le cyanure dans la racine. Videz l'eau des racines et utiliser le manioc comme souhaité.




        

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