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Cuisine mondiale: indienne rendue facile

Cuisine cuisine indienne maison est plus simple que la plupart des gens pensent

Cuisine mondiale: indienne rendue facile

Coffre-fort à la maison


Aller à toutes les grandes villes et il ne manque pas de restaurants indiens.

Mais, comme Kavita Gunda Bouknight souligne, «Sortir de manger la nourriture indienne et la cuisine à la maison sont deux choses très différentes."

Bouknight est une épouse et une mère dont les parents cuisiner des plats indiens. Elle et ses amis ont dévoré samosas délicieux de son père depuis son enfance. Elle a dit le truc pour la cuisson de la cuisine indienne à la maison est la sensibilisation.

"Il doit y avoir plus de programmation à la télévision spécialement conçu pour rendre la cuisine indienne à la maison facile", a déclaré Bouknight. "Chaque canal semble avoir une émission de cuisine italienne, mais l'exposition à la cuisine indienne est limitée."

«Je aime démystifier la nourriture indienne", a déclaré Kandula, qui travaille dans le domaine de la technologie, mais est diplômée du programme culinaire Le Cordon Bleu à Paris. «Les gens ne ont pas à avoir peur de tout."

Un exemple Kandula donne est une recette alternative samosa.

«Ce qui est ne pas aimer samosas?" Il a demandé. "Ils ont des pommes de terre, pois et carottes. Ils sont épicée et savoureuse, enveloppé bien dans une pâtisserie, et croustillante, frite et délicieux ".

Kandula dit que les gens qui ne connaissent pas la cuisine cuisine indienne éviter samosas maison parce qu'ils ne savent pas comment les plier. Ils ne veulent pas les faire frire et les faire exploser.

«Je les fais cuire dans un fabricant de panini au lieu de les frire," at-il expliqué. "Je ne utilise pas d'ingrédients spéciaux. Je utilise des pommes de terre, pois et carottes, piments croquants, l'ail et le gingembre, quelques graines de moutarde et un peu de l'épice et les faire griller. Ce est aussi simple que cela ".

Kandula, qui se spécialise dans la cuisine indienne du Sud et côtière, recommande aussi un plat facile vert haricots noix de coco grillée, piments rouges séchés, et les pois chiches et les tacos de chou-fleur faite avec des graines de moutarde, d'épices et de piments rouges séchés. Ce dernier peut être servi sur du riz.

Ingrédients de base pour la cuisine indienne

Vous voulez ajouter des saveurs et épices indiennes à vos aliments de tous les jours, ou de se attaquer de base cuisine indienne recettes? Cuisine experts indiens suggèrent d'ajouter ces ingrédients à votre répertoire:

L'ail frais va ajouter un coup de pied à ne importe quel plat. Ce est aussi un aliment anti-cancer.

Le gingembre frais est épicée sans être chaude. La racine de gingembre sent incroyable, et il peut remonter le moral de viandes et de légumes.

Les graines de moutarde sont une riche source de sélénium et de donner des aliments un goût pointu.

Le curcuma a un goût acidulé. Ce est une excellente source de potassium et donne de la nourriture une teinte jaune vif.

La cardamome est citrique dans la nature, et cette herbe est riche en calcium.

Gingembre indien est plus épicée dégustation et plus nette que la cannelle générique, et cette épice est idéal pour les plats et desserts de fruits et légumes.

Piments fraîches ou séchées ajoutent forte, la chaleur épicée et arôme piquant aux plats.

Cumin est légèrement goût amer et une source de fer.

Oignons frais peuvent vous faire pleurer, mais ils sont riches en saveur et une riche source de flavonoïdes.

Ingrédients et terminologies clés


Éléments de cuisine indienne peuvent même ajouter de la saveur aux aliments non-indiens.

«Je ai grandi manger tous les légumes et jamais compris pourquoi mes amis et camarades de classe ne ont pas jusqu'à ce que je suis allé à leurs maisons et légumes mangé la façon dont ils les ont préparés", a déclaré Bouknight. "La cantine de l'école était de la même façon. Ils ont versé de fromage sur tout pour faire de bon goût ".

Mais avec un peu épices indiennes, les légumes et la plupart des aliments peuvent goûter plus savoureux et délicieux, dit-elle.

"Tout ce que vous avez besoin est de gingembre frais et l'ail frais," dit Bouknight. "Ces deux ingrédients sont faciles à trouver et de faire tous les goûts plat mieux."

Kandula est également un grand croyant dans l'ail et le gingembre, ainsi que les oignons, graines de moutarde, le curcuma et le piment frais et secs. Mais ingrédients ne sont qu'une partie du puzzle. La personne moyenne ne comprend pas les termes utilisés dans la cuisine indienne.

"Masala ne est pas vraiment un plat, mais un mélange d'épices," at-il dit. "Et curry ne est pas une poudre ou une épice. Ce est une façon de cuisiner. "




        

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