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Popping variétés de sorgho


Le sorgho, également appelé milo, est une plante de grain qui produit de grandes plumes de graines sommet hautes tiges qui ressemblent tiges de maïs avec de grandes glands miteux. Le sorgho est cultivé aux États-Unis pour l'alimentation animale, une source de sucre pour le sirop, et pour la consommation humaine comme un aliment sans gluten. Bien longtemps populaire en Inde, sauté de sorgho a été découvert aux États-Unis comme une faible teneur en calories collation similaire à pop-corn.

Nutrition


Le sorgho est sans gluten et est évalué comme un grain de remplacement pour les personnes allergiques au blé. Il est faible en calories et de gras que le maïs et le plus riche en protéines. Les grains sont riches en fer, le calcium, le phosphore et le potassium.

Trempage


Quand vous ouvrez le sorgho, environ 30 pour cent des grains ne se déclenche pas. Contrairement à grains de maïs, ils ont une saveur riche et grillé et sont légèrement croquante. Tremper le sorgho avant de sauter augmentations popping. Vous pouvez tremper les amandes dans un bol d'eau pendant 45 minutes ou de les verser dans une casserole d'eau bouillante, faire bouillir pendant une minute, la souche et laisser reposer pendant trois heures avant de sauter.

Popping


L'utilisation d'un popper de maïs à air chaud est la méthode la plus fiable de popping sorgho. Préchauffer le popper pour deux minutes. Vous pouvez aussi pop sorgho sur la cuisinière, en utilisant une casserole à fond épais. Mettez une cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. Ajouter ½ tasse de sorgho et de la couverture. Secouez le pot régulièrement pour remuer les grains. Vous pouvez aussi pop sorgho dans le micro-ondes à trois minutes à puissance maximale.

Variétés


Pas tout le sorgho peut être sauté. Sorgho blanc doux, qui a de plus petites graines que les autres types, est le meilleur choix pour éclater. Il est vendu comme le sorgho popping, sorgho à graines blanches ou simplement comme le sorgho blanc. Il a une saveur plus douce que les autres sorghos, semblables à du riz ou de millet.




        

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