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Sources de stérols végétaux


Les stérols végétaux sont des éléments de membranes végétales présentes naturellement dans les noix, les légumineuses, les fruits, les légumes et les céréales. Stérols ont été prouvés pour retarder l'absorption du cholestérol alimentaire dans la circulation sanguine, selon Nouvelles médicales Aujourd'hui. Hygiéno-diététiques recommandations de l'American Heart Association (2006) placent apport optimal de stérols végétaux à 2 grammes par jour. L'ingestion peut être atteint manger stérols sources naturelles dans les aliments ou dans des produits enrichis en stérols.

Sources de céréales



Tous les grains entiers ont de petites quantités de stérols végétaux d'origine naturelle. Les céréales qui contiennent les quantités les plus élevées comprennent blé entier, de germe de blé, le riz brun, le son de riz et d'avoine.

Légumineuses, les fruits et légumes



Pois secs, les haricots et les lentilles sont une bonne source de stérols. Le séchage augmente la teneur en stérols par élimination de l'eau des légumes. Cuisiner, raffinage et fraisage tous retirer certains stérols tandis que les aliments laissés premières conserver le contenu en stérols. Tous les fruits et les légumes contiennent de 5 à 45 mg de stérols végétaux. Un petit avocat fournit 0,13 grammes de stérols végétaux.

Noix et graines



Une des meilleures sources naturelles de stérols est arachides. D'autres bonnes sources comprennent les amandes, les noix de pécan, noix, graines de tournesol, graines de citrouille et de graines de sésame. Une tasse de graines de tournesol de trimestre, par exemple, contient 0,19 grammes de stérols végétaux.

Produits alimentaires enrichis



De nombreux produits alimentaires qui ne ont pas naturellement stérols végétaux ont été fortifiée pour gagner "la santé du coeur" la désignation de l'association American Heart. Certains de ces comprennent jus, lait et huile végétale spreads oranges. Une tasse de stérol lait enrichi contient 0,40 grammes, 1 tasse de jus d'orange contient 1,0 grammes et une cuillère à soupe d'huile végétale à tartiner contient 1,0 grammes.




        

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