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Substitut pour Lemon Gélatine

Substitut pour Lemon Gélatine

Gélatine, qui a une ferme et de texture gluante une fois qu'il fixe, est utilisé dans des plats salés et sucrés. Sauf si vous achetez la gélatine aromatisée spécifiquement, il est généralement insipide et vous aurez besoin d'ajouter du sucre à elle. La gélatine est faite à partir des os d'animaux, donc végétariens devront chercher des substituts. Heureusement, il existe diverses options totalement gratuit animaux à choisir dans des situations où vous voulez un substitut à la gélatine de citron.

Gelée


Aspic est vendu sous forme de poudre ou de feuilles. Il est généralement utilisé pour les plats salés, comme avec du poisson ou du pâté. Ajout d'une cuillère à café de jus de citron pour l'aspic que ça bout dans l'eau se traduira par un remplacement de la gélatine de citron.

Gélose


Agar, dérivés d'algues, est un type de la gélatine utilisée dans la cuisine japonaise et chinoise. Comme il ne contient pas de contenu animal, ce est un bon substitut pour les végétariens. Deux cuillères à café vont produire deux tasses de gélatine, l'équivalent de quatre feuilles. Comme ce est sans saveur, vous aurez besoin d'ajouter un peu de zeste de citron râpé au liquide avant de le quitter pour régler.

Carrageen


Carraghénane est une autre forme de gélatine qui vient d'une algue violet. Après la cuisson, les algues dans l'eau et laisser bouillir pendant 10 minutes, laisser le liquide refroidir pour fixation. Ajouter le zeste de citron râpé alors qu'il est bouillante pour parfumer. Au Royaume-Uni, carraghénane est utilisé dans la crème glacée et de faire des desserts qui nécessitent la gélatine. Comme il ne contient pas de sous-produits animaux, il est adapté pour les végétariens.

Marante


Arrow-root est l'extrait féculents de la racine d'une plante tropicale appelée Maranta. Quand il est chauffé, il se transforme en gélatine, il est donc utilisé pour épaissir les sauces dans les plats salés ainsi que des desserts. Ce est aussi fade, de sorte que vous aurez besoin d'ajouter du jus de citron ou de zeste de citron à elle alors qu'il est chauffé. Comme avec les autres substituts mentionnés ici, il est adapté pour les végétariens. poudre de marante peut être acheté dans les magasins d'aliments naturels.




        

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